Я голосую "Нет, бесполезно".
Так как сама функция сторнирования не сложна в использоавнии. Показать конечным пользователям, как это делать, очень просто. И думаю, любой консультант может это делать.
Проблема в том, что люди не хотят делать сторно, так как они считают, что другие способы исправления данных лучше и удобнее. В таком случае, руководство пользователей не улучшит ситуацию
Кроме того, пользователи редко (или никогда) читают инструкции, руководство. А если читают, то предпочитают что-то очень близкое, специфичное для их повсеместной работы, а не универсальное, общее руководство.