Цитата:
"Если нет заделов, то никто не знает когда выйдет заказ в комлекте" .
Отчего же не знает? Заказ будет изготовлен, когда будут изготовлены (закуплены) все комплектующие и сделана сборка - полный цикл изготовления. См. описание тех. маршрута.
Заделы контролируются по срокам отлежки.
И самое главное: не стоит путать брак и отходы.
Проблемы с браком решаются работой с поставщиками и хорошим входным контролем сырья плюс автоматизацией производства и увольнением лишних работников. Так, например, многие фанерщики делают.
По поводу стандартов на входной материал:
http://armforte.agtu.ru/docs/ot2.doc
Это отчет группы товарищей, стажировавшихся в Финляндии.
Обратите внимание как осуществляют входной контроль качества и приемка сырья.