Вопрос распадается на два.
1. Какие таблицы являются тяжелыми
2. Какие таблицы можно удалять безболезненно
1. Тяжелые таблицы можно посмотреть в MS SQL командой DBCC SHOwCONTIG WITH TableResults, а в Orcale, например, в утилите TOAD.
2. Безболезнено можно удалять таблицы, у которых свойство TableContent установлено в WorksheetLine и WorksheetHeader. См. руководство разработчика. Ключевое слово "Table groups: What they are". К сожалению, таким простым способом можно определить не все таблицы (У SalesParmLine, например, это свойство равно Transaction).
Насчет почему не наснесет урон SalesParmLine - в Аксапте 3.0 процедуру очистки наконец включили в главное меню (Главное меню \ Расчеты с клиентами \ Периодические операции \ Очистка \ Очистка истории обработки заказов). Детальное обоснование требует отдельной статьи.
Полный список таблиц, которые в стандартной версии можно безболезненно удалять, постараемся сделать позже в рамках создания советов.