[demianimp]

    Struct s = new Struct();
    ;
    s.add("01","1-");
    s.add("02","2-");
    s.add("03","3-");
    info(strfmt("%1", s.toString()));
    s.remove("02");
    s.remove("03");
    info(strfmt("%1", s.fields()));
    info(strfmt("%1", s.toString()));
    info(strfmt("%1", s.valueIndex(2)));
    s.add("04","4-");
    s.add("05","5-");
    info(strfmt("%1", s.fields()));
    info(strfmt("%1", s.valueIndex(2)));
    s.add("06","6-");
    info(strfmt("%1", s.fields()));
    s.remove("02");
    s.remove("03");
    s.remove("04");
    s.remove("05");
    info(strfmt("%1", s.fields()));
    info(strfmt("%1", s.toString()));

Похоже возвращает максимально количество полей, которое было в структуре. Т.к. перетирание индекса происходит корректно и toString тоже выводит правильную информацию.