[Артем Enot Грунин]

Увы, как сказал предыдущий оратор, все поля денежные поля на форме привязаны к одной валюте и только так. Как вариант - использовать числовые поля как советовали выше. Увы, система не позволит изменить валюту Сделки после того как в ней появляются продукты, или, кажется, указан прайс. Но вы можете попробовать реализовать нужный функционал при помощи доработки.