Как выясняется, CopyFromRecordset загибается при длине строки более 911 символов (просто какой-то телефонный "привет" от службы спасения!
)
О проблеме знают в мире:
http://www.google.ru/search?hl=ru&q=...1&lr=&aq=f&oq=
но пока ничего утешительного я не нашёл.